Don Bosco Tech
TÉCNICO LABORAL EN COCINA
Preparar y cocinar alimentos.
Están empleados por restaurantes, casinos, hoteles, hospitales, campamentos de explotación petrolera o maderera, instituciones educativas y otros establecimientos con servicio de alimentación.
CERTIFICADO QUE OTORGA: Técnico laboral por competencias en Cocina.
PERFIL DEL EGRESADO:
El egresado del programa estará en condiciones de desarrollar las siguientes funciones:
- Preparar y cocinar menús completos o platos individuales.
- Preparar y cocinar menús especiales para pacientes, según instrucciones del dietista o del chef.
- Supervisar a los ayudantes de cocina.
- Supervisar al personal auxiliar en la preparación y manejo de alimentos.
- Planear menús, determinar tamaño de porciones de alimentos, estimar ingredientes y costos de los alimentos y solicitar suministros.
PERFIL DE INGRESO:
Edad mínima 14 años.
NIVEL DE ESCOLARIDAD:
Noveno aprobado (obligatorio).
MÓDULOS DE FORMACIÓN:
1. Administración en la producción de alimentos.
2. Servicio al cliente.
3. Cocina I.
4. Cocina II.
Y 4 módulos transversales.
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